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Aproveche los beneficios del pescado en Semana Santa

Nutricionista brindó recomendaciones para mantener una alimentación saludable en esta época

La Semana Santa es una de las épocas en donde la alimentación acostumbrada suele tener algunos cambios y especialmente la de este 2020 la tendrá, ya que ha coincidido con la pandemia por el nuevo coronavirus.

El distanciamiento social y las restricciones vehiculares influyen en el cambio de alimentación.

La Dra. en Nutrición Cinthya Rodríguez, brindó algunas recomendaciones para disfrutar de la Semana Mayor con buena alimentación y sin poner en peligro la salud.

Entre ellas indicó que lo ideal es realizar cinco tiempos de alimentación: desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas. Asimismo, es vital hidratarse bien; consumir ocho vasos de líquido al día y que de ellos, al menos cuatro, sean de agua pura.

“Mantener el consumo de frutas durante el desayuno y las meriendas es muy bueno. Así como consumir vegetales en los tiempos de alimentación fuertes como el almuerzo y la cena”, explicó Rodríguez.

Para ella, esta época se debe aprovechar para consumir más pescado, atún y sardinas, que según afirmó, son fuente de Omega 3 y protegen la salud cardiovascular.

“Hay que recordar que se puede consumir alimentos tradicionales de la fecha, pero con moderación. A las recetas se les pueden hacer pequeñas modificaciones para que sean más saludables; a un arroz con leche se le puede cambiar la leche condensada por leche light”, contó la nutricionista.

También aconsejó hacer actividad física a través de tutoriales que circulan en Internet.

Opción de platillo libre de grasa

La nutricionista compartió una receta modificada de los patacones. Es libre de grasa e ideal para disfrutar en Semana Santa; rinde aproximadamente para 12 porciones.

IngredientesPreparación
·      3 unid. plátano verde.

·      174 g atún en agua.

·      30 g pimentón rojo.

·      120 g tomate.

·      30 g cebolla.

·      10 g culantro.

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Aderezo:

·      150 g yogurt natural (preferiblemente griego)

·      10 g culantro.

·      5 g sal.

 

1.    Pelar los plátanos, picarlos en 4 porciones y hervirlos, hasta que se ablanden un poco.

2.    Precalentar el horno a 200 °C.

3.    Al estar listo los plátanos, retirarlos y aplastarlos.

4.    Moldear los plátanos en un molde de cupcakes para darle forma de canasta.

5.    Ingresar el molde al horno y ponerlo en “broil” por 10 min.

6.    Picar el pimentón rojo, la cebolla, culantro y el tomate finamente.

7.    Escurrir el agua del atún y agregar los vegetales picados del paso anterior.

8.    Se pica el culantro finamente y se mezcla con el yogurt griego.

9.    Se agrega el aderezo de yogurt al atún.

10. Rellenar los plátanos asados y desmoldados con el atún y servir.

 

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Acerca del autor Marianela Sanabria Leandro

Periodista Licenciada en Producción de Medios de la Universidad Latina de Costa Rica. Locutora comercial formada en el Instituto Nacional de Aprendizaje.

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