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Aproveche los beneficios del pescado en Semana Santa
  • Nutricionista brindó recomendaciones para mantener una alimentación saludable en esta época
  • La Semana Santa es una de las épocas en donde la alimentación acostumbrada suele tener algunos cambios y especialmente la de este 2020 la tendrá, ya que ha coincidido con la pandemia por el nuevo coronavirus.

    El distanciamiento social y las restricciones vehiculares influyen en el cambio de alimentación.

    La Dra. en Nutrición Cinthya Rodríguez, brindó algunas recomendaciones para disfrutar de la Semana Mayor con buena alimentación y sin poner en peligro la salud.

    Entre ellas indicó que lo ideal es realizar cinco tiempos de alimentación: desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas. Asimismo, es vital hidratarse bien; consumir ocho vasos de líquido al día y que de ellos, al menos cuatro, sean de agua pura.

    “Mantener el consumo de frutas durante el desayuno y las meriendas es muy bueno. Así como consumir vegetales en los tiempos de alimentación fuertes como el almuerzo y la cena”, explicó Rodríguez.

    Para ella, esta época se debe aprovechar para consumir más pescado, atún y sardinas, que según afirmó, son fuente de Omega 3 y protegen la salud cardiovascular.

    “Hay que recordar que se puede consumir alimentos tradicionales de la fecha, pero con moderación. A las recetas se les pueden hacer pequeñas modificaciones para que sean más saludables; a un arroz con leche se le puede cambiar la leche condensada por leche light”, contó la nutricionista.

    También aconsejó hacer actividad física a través de tutoriales que circulan en Internet.

    Opción de platillo libre de grasa

    La nutricionista compartió una receta modificada de los patacones. Es libre de grasa e ideal para disfrutar en Semana Santa; rinde aproximadamente para 12 porciones.

    Ingredientes Preparación
    ·      3 unid. plátano verde.

    ·      174 g atún en agua.

    ·      30 g pimentón rojo.

    ·      120 g tomate.

    ·      30 g cebolla.

    ·      10 g culantro.

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    Aderezo:

    ·      150 g yogurt natural (preferiblemente griego)

    ·      10 g culantro.

    ·      5 g sal.

     

    1.    Pelar los plátanos, picarlos en 4 porciones y hervirlos, hasta que se ablanden un poco.

    2.    Precalentar el horno a 200 °C.

    3.    Al estar listo los plátanos, retirarlos y aplastarlos.

    4.    Moldear los plátanos en un molde de cupcakes para darle forma de canasta.

    5.    Ingresar el molde al horno y ponerlo en “broil” por 10 min.

    6.    Picar el pimentón rojo, la cebolla, culantro y el tomate finamente.

    7.    Escurrir el agua del atún y agregar los vegetales picados del paso anterior.

    8.    Se pica el culantro finamente y se mezcla con el yogurt griego.

    9.    Se agrega el aderezo de yogurt al atún.

    10. Rellenar los plátanos asados y desmoldados con el atún y servir.

     

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    Acerca del autor Marianela Sanabria Leandro

    Bachiller en Periodismo y Licenciada en Producción de Medios de la Universidad Latina de Costa Rica. Locutora comercial formada en el Instituto Nacional de Aprendizaje.

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