Por: Dra. Alejandra Irola Borja, Colegio de Profesionales en Nutrición
Una de las mayores satisfacciones de una madre es ver a sus hijos saludables sobre todo verlos comer bien, el saber que sus hijos tienen un crecimiento adecuado y una buena alimentación brinda paz y tranquilidad a una madre.
El tema alimentación de su familia, especialmente de sus hijos trasciende desde que están en el vientre. En esta etapa cuida su alimentación por el bien de ambos. Cada vez son más las madres que buscan asesoría profesional para cada una de las etapas de la vida de sus hijos, esto lo podemos observar desde la que su bebé llega a sus brazos donde inicia toda una aventura con el acto de amamantar y es acá cuando recurre a buscar información para mejorar la alimentación de su bebé, cómo producir más leche y cuándo iniciar las primera comida y así sucesivamente su preocupación. También vienen cuestionamientos de si necesitará multivitamínicos o si estará consumiendo exceso de alimentos. De ahí que escuchamos las frases “creo que está muy delgado o delgada o bien su preocupación por el sobrepeso u obesidad”.
Gastronomía con tradición de mamá
Este 15 de agosto queremos enviar un fraternal saludo a todas esas madres que día a día contribuyen con la nutrición de las familias. Ellas son parte de la formación y educación de todas las personas, han contribuido a mantener tradiciones en nuestra gastronomía y sobre todo a fomentar hábitos de estilo de vida saludable en la población. Esas madres que a pesar de su trabajo diario están al tanto de la disponibilidad de alimentos de sus familias, optimizando al máximo sus recursos de tiempo y disponibilidad de alimentos.
¿Quién no tomó las famosas cápsulas de bacalao que eran parte del menú de las mesas costarricenses?
Nutrición no significa altos costos
En estos días una de las mayores preocupaciones de las madres es el alto costo de la vida y cómo continuar teniendo una alimentación saludable con menos dinero ya que gran variedad de productos ha aumentado de precio.
Por ello, aprovechamos este saludo para darles algunos consejos que les permitan optimizar sus recursos:
- Prepare un menú semanal donde incluya platos que se ajusten a su presupuesto.
- Un mismo vegetal úselo en dos preparaciones. Por ejemplo, el repollo en un arroz y una ensalada.
- Prepare platos compuestos, por ejemplo, un plato compuesto puede ser un arroz arreglado que lleve los vegetales de temporada como zanahoria, repollo cocido, vainica, zucchini; y también alguna proteína como huevo, pollo, atún o carne.
- Consuma la fruta de temporada y en trozos.
- En lugar de frescos consuma agua.
- Utilice todas las partes de los alimentos. Por ejemplo, con el tallo del brócoli puede cocinarlo aparte y hacer tortitas con huevo; del plátano se puede utilizar la cáscara y combinarla con otros vegetales
- Evite la compra de alimentos con calorías vacías como un cereal azucarado o unas galletas dulces. Y en su lugar, utilice ese presupuesto para alimentos de calidad nutricional.
- Los frijoles, garbanzos, lentejas son una excelente opción para utilizar diariamente, como plato principal o como acompañamiento.
- El gallo pinto es un platillo muy nutritivo el cual se enriquece aún más con ingredientes como el culantro, cebolla, ajo y chile dulce. Sólo debe cuidar la porción, se puede preparar y reservar adecuadamente para tenerlo listo.
Invitamos a todas las mamás a que se continúen informando con los profesionales en nutrición, ya que es el profesional indicado para brindarle las mejores recomendaciones sobre estilo de vida saludable especialmente de la alimentación para ella y su familia.
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