América Latina es una de las regiones productoras del mundo más grandes en cuanto a producción de carne de pollo, con 29,3 millones de toneladas en el 2023.
Es la responsable del 56,6% de toda la producción de las Américas y el equivalente al 28,6% de la producción mundial de carne de pollo.
La actividad también está creciendo a niveles superiores al promedio mundial, pues del 2010 al 2023 la producción en el mundo creció un 29,4%, pero en países latinoamericanos un 40,3%.
Con respecto al consumo, los países de esta zona del mundo demandaron 25,5 millones de toneladas de este alimento en 2023, es decir, una cuarta parte del consumo mundial de proteínas.
Joaquín Fernández, presidente de la Asociación Latinoamericana de Avicultura (ALA), explicó que América Latina tiene ventajas importantes como productor de alimentos, entre ellos el clima, el suministro de insumos y la alta profesionalización de la cadena productiva.
La avicultura en la región se dedica a apoyar la seguridad alimentaria en nuestro pueblo y de muchas otras regiones del planeta.
Ebook le ayuda a crear platillos saludables con pollo
Tomando en cuenta estos datos y con el fin de conmemorar el Día latinoamericano de la carne de pollo celebrado este mes de julio, el Instituto Latinoamericano del Pollo (ILP) lanzó un recetario con platillos típicos de países de las regiones de mayor consumo de esta proteína.
“Los sabores latinos de la carne de pollo” es el ebook que reúne en 50 páginas recetas variadas y tradicionales, perfectas para cenas informales o bien, para celebraciones especiales.
El recetario incluye consejos de salud compartidos por nutricionistas que forman parte de la Red de Nutricionistas del ILP, de Argentina, Perú, El Salvador, Colombia, México, Panamá y Ecuador.
Quienes deseen consultar la información, pueden hacerlo a través de las redes sociales de ILP o en este enlace.
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Marianela Sanabria Leandro
Periodista Licenciada en Producción de Medios de la Universidad Latina de Costa Rica. Locutora comercial formada en el Instituto Nacional de Aprendizaje.
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