McDonald’s elimina colorantes y saborizantes artificiales de Cajita Feliz

Arcos Dorados, franquicia que opera los restaurantes McDonald’s en América Latina y El Caribe, anunció la eliminación total de colorantes y saborizantes artificiales de los productos de la Cajita Feliz. Por ahora, la compañía es la única del sector en ofrecer su menú infantil con estos dos ingredientes de... Leer más »

Cada cuerpo necesita de todo el mundo

Por: Dra. Karol Madriz Morales, Nutricionista e Investigadora Hoy 4 de marzo se conmemora el Día Mundial de la Obesidad, bajo el lema “every body needs everybody” que se ha traducido al español como un lema de que nos necesitamos todos: “todo el mundo necesita a todo el mundo”.... Leer más »

Disfrute una Navidad saludable, consciente y con moderación

Por: Karol Madriz Morales, nutricionista e investigadora La Navidad es una época de alegría, reflexión y de demostrar agradecimiento, por lo que son muy frecuentes las reuniones familiares y con amigos. En esta celebración, la comida cobra gran relevancia en nuestra mesa, pues para muchos, cocinar es una manera... Leer más »

Defensoría apoya inclusión de variable nutricional en canasta básica

La Defensoría de los Habitantes respalda la inclusión de la variable nutricional en la canasta básica, sin embargo, considera que el proyecto de ley que pretende este fin, aun necesita fortalecerse. Por ejemplo, para la institución, a pesar de que la iniciativa establece que la revisión de la canasta... Leer más »

Comida rápida evoluciona eliminando colorantes y saborizantes artificiales

McDonald’s asegura que eliminó colorantes y saborizantes artificiales de sus productos icónicos y su respectivo reemplazo por ingredientes de origen natural. En total son 129 productos de 39 categorías diferentes del menú regular y Cajita Feliz. Ahora, ingredientes como el queso amarillo, la salsa de tomate, la mostaza, los... Leer más »

La vacuna digital mientras no aparece la vacuna real

Por: Karol Madriz, Nutricionista e investigadora, INCIENSA La pandemia del Covid-19 nos está mostrando las vulnerabilidades de los sistemas alimentarios ante este tipo de fenómenos, afectando enormemente al sector gastronómico. Antes del Covid-19, visitar un restaurante representaba un medio de contacto y un espacio para tener una experiencia gastronómica... Leer más »

Día de la Gastronomía Sostenible

Por: Karol Madriz Morales, Nutricionista e investigadora, INCIENSA El Día de la Gastronomía Sostenible, promovido por las Naciones Unidas desde el 2016 representa un reconocimiento de que la gastronomía es una expresión cultural relacionada con la diversidad natural y cultural del mundo. Esto reafirma que todas las culturas y... Leer más »

Solicite comida a domicilio y ayude al comercio gastronómico local

Por: Dra. Karol Madriz, Nutricionista En esta pandemia por Covid-19, nos hemos visto obligados a quedarnos en casa, tener una adecuada planificación de las compras de alimentos, aplicar la creatividad e innovación para preparar nuestros propios alimentos y probar recetas nuevas. Para algunos ha sido un proceso positivo que... Leer más »