En el país existen 4.300 escuelas y colegios, para los cuales los profesionales en nutrición encargados de velar por la seguridad alimentaria son cuatro y se encuentran en la zona central del país.
Así lo aseguró el Colegio de Profesionales en Nutrición de Costa Rica (CPNCR), institución que también manifestó su preocupación por la falta de especialistas que supervisen y vigilen la calidad de los alimentos que se consumen en estos establecimientos, especialmente, los procesos de inocuidad.
De acuerdo con la Dra. Norma Meza, presidenta del Colegio, los estudiantes de zonas vulnerables se exponen diariamente a enfermedades diarreicas causadas por aguas y alimentos contaminados.
"A pesar de los esfuerzos tan importantes realizados al establecer un nuevo menú, no existe en los comedores un profesional capacitado para asegurar su correcto cumplimiento y la inocuidad de los alimentos, así como para generar procesos de cambio de hábitos", explicó la Dra. Meza.
La especialista comentó además la existencia de una necesidad urgente de fiscalizar que se cumpla lo establecido en el reglamento de sodas escolares, ya que los niños, niñas y jóvenes siguen teniendo acceso a alimentos poco nutricionales, ultraprocesados, altos en grasa y azúcar, considerados no saludables.
Nutrición: Un derecho de todos los costarricenses
Para la representante del Colegio, crear nuevos puestos públicos no es una labor fácil, sin embargo en este caso aseguró que es vital, "apela a que el acceso a la nutrición es un derecho de todos los costarricenses, como lo establece la Constitución Política", enfatizó.
"La Declaración de los Derechos del Niño señala que todos los niños deben tener garantizada una alimentación suficiente, accesible, duradera y en condiciones saludables", agregó.
El Colegio insiste en que los profesionales que alberga no tienen solo la tarea de luchar contra los actuales padecimientos y altos índices de obesidad, sino también en materia de prevención y educación.
26,4% de colegiados están sin empleo
Una encuesta realizada por el Colegio señaló que un 26,4% de los colegiados encuestados se encuentran sin empleo y un 31,5% de los que sí trabajan, desempeñan puestos ajenos a su profesión, como administradores, agentes de call center, recepcionistas, entre otros.
“El llamado de atención se realiza en un momento preocupante para el gremio de los nutricionistas por la falta de empleos y oportunidades laborales que están pasando una cara factura”, dijo la Dra. Meza.
Asimismo, un 29,7% de los colegiados encuestados comentaron que llevan entre seis meses y un año sin empleo, mientras que un 26,1% lleva entre seis o menos meses.
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Marianela Sanabria Leandro
Periodista Licenciada en Producción de Medios de la Universidad Latina de Costa Rica. Locutora comercial formada en el Instituto Nacional de Aprendizaje.
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