Ya queda poco para la llegada de la Semana Santa y con ella las comidas tradicionales de la celebración. Por ejemplo, las empanadas o la miel hechas a base de chiverre. Pero, ¿sabe usted los beneficios que otorga el tradicional chiverre al organismo?
Este alimento es una verdura conocida en Costa Rica por ser uno de los alimentos primordiales en los platillos de la Semana Santa. Pero el chiverre no solo juega un papel en las comidas, sino también aporta beneficios en la salud.
El valor nutritivo varía según la parte de la planta. Por ejemplo, las semillas son ricas en minerales, como calcio, fósforo, magnesio, y lípidos. Mientras que las flores lo son en minerales como calcio y fósforo, además de fibra.
“Son muchos los beneficios que posee, no solo a la hora de comer. Por ejemplo, una infusión de pulpa fresca de cabello de ángel con jugo de limón se toma para las enfermedades hepáticas y los problemas de la piel, o unas tajadas delgadas de la fruta de chiverre aplicadas durante 30 minutos sobre el rostro sirven como mascarilla humectante para la piel seca”, explicó la nutricionista Melania Cevo de Consultas Nutrición.
Además, Cevo detalló que, con los tallos, hojas y flores de la planta, molidos en un mortero y mezclados con vaselina se prepara una pomada con propiedades antisépticas. Las cataplasmas se utilizan con muy buenos resultados en las llagas y en los tumores inflamados.
Sin embargo, pese a sus múltiples beneficios, el chiverre se debe comer con moderación, por lo que se recomienda consumirlo de forma equilibrada y no mezclar alimentos y platillos con grandes cantidades de azúcar el mismo día que se consume chiverre.
Cevo recomienda que, si se va a consumir mayor cantidad de alimentos dulces, se debe reducir el consumo de frutas y aumentar la ingesta de fibra, esto porque el cuerpo necesita más fibra para poder equiparar la cantidad de azúcar.
La nutricionista recalcó que la dieta saludable no implica prohibirse alimentos. Se puede disfrutar de antojos cada cierto tiempo, lo importante es consumirlos responsable y moderadamente.
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Redacción
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