Participemos de los sistemas alimentarios
Colaboración —
1 de febrero de 2022
Por: Alfredo Echeverría, Instituto Mundial de la Gastronomía Sostenible Quizás el término "sistemas alimentarios" no dice mucho para una gran cantidad de personas pues usualmente solo se relaciona con instituciones... Read more »
Hospitalidad y servicio extraordinario y rentable post pandemia
Colaboración —
6 de enero de 2022
Por: Alfredo Echeverría, Grupo HRS Consultores Hoteleros y Gastronómicos El regreso a una nueva normalidad, la que desde luego no será igual a la que recordamos, plantea una revitalización del... Read more »
Hacia la Gastronomía del Bienestar
Colaboración —
16 de junio de 2021
Por: Alfredo Echeverría M, Presidente del Instituto Mundial de la Gastronomía El movimiento mundial denominado “Wellness” o “del Bienestar”, nace en Estados Unidos en los años 50 (Dunn, H.L.... Read more »
Premiado el Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense
Ana Lucía Fallas Zamora —
19 de mayo de 2021
Hoy fue premiad el plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable como una de las iniciativas que recibe el “Premio Excelencias Gourmet 2020”. El Grupo Excelencias Gourmet... Read more »
Innovación gastronómica con identidad
Colaboración —
1 de agosto de 2020
Por: Alfredo Echeverría, Presidente de FUCOGA El autor de la deconstrucción de la Olla de Carne es un cocinero creativo, interpreta la olla de carne a su manera y... Read more »
Gastronomía y turismo en tiempos de Covid-19
Colaboración —
26 de julio de 2020
Por: Alfredo Echeverría, Presidente de FUCOGA (Fundación Costarricense de la Gastronomía) Como efecto inevitable de la pandemia vemos ya, restaurantes cerrados o a media operación que no sobrevivirán el... Read more »
FUCOGA impulsa el Plan Nacional de la Gastronomía
Colaboración —
20 de agosto de 2019
La Fundación Costarricense de Gastronomía (FUCOGA), líder en el movimiento gastronómico de Costa Rica y coordinadora del Plan Nacional de la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable (el Plan) desde el... Read more »