El restaurante Go Fish ya tiene planeado un nuevo menú para el 2021, en el que los platillos estrella están hechos a base de distintas variedades de cangrejo.
Alberto Cubero, chef ejecutivo y propietario del lugar, contó que la carne de cangrejo es una de las más ricas del mundo y para el próximo año ofrecerán opciones como: King Crab, un cangrejo muy grande que se importa de Alaska.
También mencionó el Blue Crab, que es una carne blanca proveniente de Estados Unidos; el Soft Shell Crab, un cangrejo crujiente que se puede comer por completo una vez cocinado, y el Cran Roll, un platillo famoso de California.
En este menú sobresale una nueva hamburguesa hecha con pan artesanal de masa madre que incluye: mayonesa especial del chef, dos cangrejos, cebolla caramelizada, entre otros ingredientes.
Nuevas opciones buscan cubrir necesidades de clientes
De acuerdo con Cubero, la pandemia los llevó a analizar más a sus clientes y a cubrir las necesidades que tenían en el momento.
“Queremos llevar la experiencia Go Fish a casa, por eso desarrollamos la opción de los productos terminados que facilitan el cocinar a diario; tenemos nuestros famosos pulpos listos para parrillar o marcar en el sartén. También tendremos disponibles salmones curados, listos para un carpaccio, chuletas de salmón con medallón de mantequilla de parís, romero y ajo, pinchos de camarón jumbo, entre otros”, comentó el propietario de Go Fish.
Actualmente el restaurante cuenta con tres locales: Escazú, Curridabat y Antares en San Pedro. Asimismo, ofrece varios tipos de menú, como: ejecutivo, vegetariano, keto, boquerón, entre otros.
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Marianela Sanabria Leandro
Periodista Licenciada en Producción de Medios de la Universidad Latina de Costa Rica. Locutora comercial formada en el Instituto Nacional de Aprendizaje.
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