En el marco de la Semana Nacional de Nutrición que arrancó este 9 de mayo, el Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN) manifiesta su inquietud por la situación del aumento de precios y brinda a los costarricenses una serie de consejos para que puedan llenar sus mesas con productos saludables y accesibles.
La Dra. Mariela Gamboa, representante del CPN explica que “alineados al lema establecido para este 2022 por el Ministerio de Salud Para una buena nutrición, cocina con tradición, estamos apelando a volver la mirada a los alimentos típicos de nuestro país, no solo por su gran aporte nutricional, sino también para apoyar a los productores nacionales”.
Los 7 tips
- Aprovechar las frutas de temporada: No solo se pueden consumir enteras, sino que en frescos, gelatinas o mermeladas con la menor cantidad de azúcar posible.
- Visitar la feria del agricultor: Donde encuentra una gran variedad de vegetales con los que se recomienda preparar picadillos, ceviches, ensaladas y sopas, entre otros platillos. Puede acceder a los precios que se encuentran de manera pública para elaborar su lista y presupuesto con anticipación.
- Consumir proteínas vegetales: Son un excelente aliado y de fácil acceso mediante leguminosas como garbanzos, frijoles y lentejas y son una importante fuente de fibra. Son ideales para complementar los platillos y se sugiere prepararlas con hierbas naturales. Combinados con cereales como el arroz (por ejemplo, gallo pinto), brindan un excelente aporte de proteína natural y nutrientes.
- Fomentar el autocultivo a través de huertas en casa: Para asegurarse la inocuidad de los productos que se consumirán y evitar así los preservantes y plaguicidas. y nos permite tener a mano alimentos naturales en nuestro propio hogar a muy bajo costo.
- Regular el consumo de productos ultraprocesados. Los embutidos y frituras, entre otros, tienen gran contenido de sodio, grasa o azúcar.
- Planificar menús semanales: Facilita tener los ingredientes necesarios para elaborar los diferentes platillos.
- Buscar y utilizar recetarios de comida tradicional e interesarse por la experiencia de los adultos y adultos mayores que guardan una gran escuela gastronómica costarricense.
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