Muchos mitos sobre las dietas llegan y después desaparecen, pero algunos han pasado la prueba del tiempo. ¿Por qué nos aferramos a estos mitos sobre la comida, aún cuando sabemos que a lo mejor no son verdad?
“A menudo es porque la idea que hay detrás del mito parece tener sentido y, por lo tanto, queremos creerla”, comenta Susan Bowerman, de Herbalife Nutrition.
He aquí cuatro de los mitos más comunes sobre las dietas y por qué simplemente no son verdad:
1) Pesarse todos los días puede ser desalentador cuando está tratando de bajar de peso.
Realidad: El peso corporal varía de un día a otro, a veces, hasta por un par de libras. Si se pesa cada mañana, probablemente ha experimentado esto, especialmente después de haber comido una cena pesada la noche anterior. Aun así, mucha gente cree que si no ve a diario una disminución sistemática en el peso corporal, se desanimará y abandonará sus esfuerzos. Por el contrario, muchos estudios han demostrado que quienes vigilan su peso a diario tiene más probabilidad de bajar de peso y mantenerlo.
2) Los carbohidratos engordan.
Realidad: Los carbohidratos tienden a tener mala fama entre quienes hacen dieta, pero esto se debe principalmente a la falta de información. Para la mayoría de la gente, carbohidrato significa alimentos con fécula como el pan blanco, los cereales, las galletas saladas, el arroz blanco o las papas o, quizás, los azúcares y los dulces. Sin lugar a dudas, esos son carbohidratos. Pero también existen carbohidratos en alimentos saludables como las frutas, verduras, frijoles y granos integrales. Por lo tanto, juntar a todos esos alimentos y afirmar que engordan, no es correcto.
Lo que importa es esto: las fuentes de carbohidratos saludables son más sustanciosos que los carbohidratos altamente procesados y poco saludables y puede ser sumamente fácil agregar calorías con los carbohidratos refinados. Sin embargo, las verduras con alto contenido de fibra, los granos integrales, los frijoles y las frutas son más sustanciosos que los carbohidratos refinados, entonces se debe elegir correctamente.
3) Cenar antes de dormir hace que aumente de peso.
Realidad: Mucha gente cree que comer calorías al final del día de alguna manera hace engordar más que cuando comemos más temprano. La creencia es que debemos comer más calorías durante las horas en que estamos activos para que quememos las calorías y si consumimos calorías antes de ir a dormir, se quedarán almacenadas ya que no las quemaremos. Pero si a cualquier hora del día consumimos más calorías de las que necesitamos, de todas maneras las almacenaremos.
4) Consumir bocadillos es un mal hábito que contribuye a aumentar de peso.
Realidad: A menudo, consumir un bocadillo se considera un mal hábito por dos razones: algunas personas piensan que esto agregará un exceso a las calorías que necesita para el día y otras creen que los bocadillos sólo sirven para agregar grasa, sal, azúcar y calorías al organismo.
Lo que es verdad, es que no todas las personas consumen bocadillos saludables. Pero cuando lo hacemos con prudencia, los bocadillos pueden ser un hábito saludable que puede ayudar a controlar el peso y a mantener los niveles de energía a lo largo del día. Si planeamos inteligentemente los bocadillos en lugar de esperar a que tengamos antojos podemos tener a la mano opciones saludables como fruta, yogur, frutos secos o una barra de proteína para así evitar la tentación de la comida chatarra.
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