Nutricionistas: “Celiacos deben pedir a productores certificación libre de gluten”

Cuando una persona alérgica al gluten consume un producto contaminado, puede ver afectados todos los sistemas del cuerpo, no solo el gastrointestinal. Es por eso que de acuerdo con... Read more »

Desmitificando la dieta libre de gluten

Dejar de consumir gluten se ha vuelto mucho más fácil últimamente, pues en el mercado están apareciendo como nunca antes, una gran variedad de productos sin esta proteína. De... Read more »
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La gastronomía costarricense es rica en opciones libres de gluten

Por: Dra. Ana Paula Robledo, Colegio de Profesionales en Nutrición El gluten es una glucoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales entre estos el trigo, el... Read more »

Dieta sin gluten: ¿beneficiosa para quién?

El gluten es un grupo de proteínas de pequeño tamaño (gluteninas y gliadinas) presente en el trigo, el centeno, la avena, la cebada y, en algunos otros carbohidratos menos conocidos, como la... Read more »

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