La Asociación de Estudiantes del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFTSA), del Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) en Chicago, anunció que Stefhanie Loaiza Sánchez de la Universidad de Costa Rica (UCR), ganó el Concurso de Investigación de Pregrado del IFTSA por su investigación sobre la “Prevalencia e inactivación de Salmonella spp. en productos de pollo listos para comer (RTE) y no listos para comer (NRTE) congelados para microondas”.
Stefhanie fue homenajeada en IFT FIRST, la exhibición de ciencia, tecnología e innovación alimentaria del IFT destinada a abordar los problemas que afectan al sistema alimentario mundial que atrajo a más de 16.000 asistentes y más de 1.100 expositores.
Patrocinado por Phi Tau Sigma (Sociedad de Honor para la ciencia y tecnología de los alimentos), el concurso destaca la investigación de pregrado. Los finalistas presentan su investigación original en formato de póster a los jueces y asistentes en IFT FIRST.
En segundo lugar quedó Murphy Carroll de la Universidad Estatal de Ohio por su investigación sobre la aplicación de sensores para la determinación no invasiva de la calidad de las fresas. Mientras que Tsz Chun Choi de la Universidad Politécnica Estatal de California, quedó en tercer lugar por su investigación sobre el efecto de la harina pregelatinizada en las características físicas y sensoriales del pan.
Como ganadora, la cartaginesa recibió un estipendio de viaje e inscripción para asistir a IFT FIRST, así como un premio monetario de $1.000. Carroll y Choi también recibieron el estipendio y los premios monetarios de $750 y $500, respectivamente.
Loaiza se graduó recientemente de la UCR en Ingeniería de Alimentos. Mientras obtenía su licenciatura, se desempeñó como Presidenta de la Asociación de Estudiantes de Tecnología de Alimentos (AETA). Además, fue pasante de Gestión de Calidad en Sweetwell. Actualmente se desempeña como Ejecutiva de Desarrollo Internacional en TSI Group. Además de ser miembro de IFTSA, Loaiza también es miembro de la División de Microbiología de Alimentos de IFT.
En el concurso también participó la estudiante de la UCR, Sofía Castillo Madrigal.
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Redacción
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