
¿Se atreve a comer polvo, harina y proteína de insectos? Esta es la propuesta de una profesional en nutrición que emprendió bajo el slogan: "Salvemos al mundo, comiendo insectos".
Se trata de Daniela Arias, quien lidera la empresa Costa Rica Insect Company (CRIC). Ella es parte del grupo de nutricionistas que decidieron dar un paso más allá y ofrecer otro tipo de productos y servicios.
La Dra. Norma Meza, presidenta del Colegio de Profesionales en Nutrición (CPN), afirmó que: “Para nosotros es muy importante apoyar y visibilizar a los profesionales en nutrición que deciden emprender un proyecto y diversificar así los servicios ofrecidos a la población”.
Emprendimiento
Costa Rica Insect Company es un emprendimiento para crear soluciones alimenticias sostenibles y saludables a base de insectos para el consumo humano.
La empresa desarrolla productos y alimentos a base de insectos en polvo con alto contenido de proteína, zinc, hierro, vitamina B12 y otros. Actualmente cuenta con grillos y para el segundo semestre de este año planea diversificar la producción a otros insectos y productos derivados.
“Nuestro negocio es la producción masiva de insectos, la cual realizamos de manera estandarizada por medio de una incubadora masiva. El modelo sostenible y saludable de la empresa que además cuenta con socios productores, genera un alto impacto social y económico”, explicó Arias.
El modelo de trabajo que utilizan, permite generar ingresos para mujeres y familias en zonas rurales, donde CRIC brindará capacitación, supervisión y comprará mes a mes la producción.
El equipo CRIC está integrado por Arias, el mercadólogo Alejandro Ortega, la nutricionista especialista en investigación y desarrollo Carla Murillo Trejos y la bióloga Sofía Solano.
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