Participemos de los sistemas alimentarios

Por: Alfredo Echeverría, Instituto Mundial de la Gastronomía Sostenible Quizás el término “sistemas alimentarios” no dice mucho para una gran cantidad de personas pues usualmente solo se relaciona con instituciones o entidades gubernamentales, aspectos industriales, pero no con nuestra vida cotidiana.  Según la definición de la FAO, un sistema alimentario... Leer más »

Se buscan soluciones al desperdicio de alimentos

¿Sabía que anualmente se bota un tercio de la comida que el mundo produce? Sí, un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial se pierde o desperdicia a lo largo de la cadena de suministro. Es decir, 1.300 millones de toneladas de comida cada año terminan en la... Leer más »

Reconstruir mejor en el ámbito de la alimentación y la agricultura

Por: QU Dongyu, Director General de la FAO Mientras los efectos de la enfermedad por coronavirus (Covid-19) se ceban en la salud y el bienestar humano en todo el mundo, no hay que olvidar el imperativo de producir alimentos saludables y garantizar el acceso a ellos para todos y... Leer más »

Sistemas alimentarios y Covid-19

El curso de la pandemia por Covid-19 ha evidenciado cambios en los hábitos de consumo de la población. Al parecer, los consumidores han tendido a preferir dietas menos nutritivas, menos frescas y más económicas, asegura la FAO (Organización de la Alimentación y Agricultura de las Nacionales Unidas). Según la FAO,... Leer más »