Nace la primera Certificación Profesional en Gastronomía Sostenible del país
Aaron Ríos —
20 de junio de 2025
En una noche histórica para el sector gastronómico y turístico nacional, Costa Rica lanzó oficialmente su Programa de Certificación Profesional en Gastronomía Sostenible, una iniciativa sin precedentes que pone... Read more »
La gastronomía sostenible tiene en cuenta el origen de los ingredientes
Colaboración —
15 de junio de 2022
Por: Dra. Marcela Dumani Echandi, Colegio de Nutricionistas Recién celebramos el Día Mundial del Ambiente bajo el lema “Una sola Tierra”. Este lema constituyó la punta de lanza de... Read more »
Hacia la Gastronomía del Bienestar
Colaboración —
16 de junio de 2021
Por: Alfredo Echeverría M, Presidente del Instituto Mundial de la Gastronomía El movimiento mundial denominado “Wellness” o “del Bienestar”, nace en Estados Unidos en los años 50 (Dunn, H.L.... Read more »