Friday‘s celebra 40 años de servir calidad y sabor en Costa Rica. Desde su apertura en 1985, Friday‘s ha logrado forjar su identidad fusionando la comida casual estadounidense -con la que inició- con diferentes notas de la cocina costarricense, de Argentina, Italia, Asia y Perú.
Carlos Felipe Huezo, fundador y propietario de Friday‘s San Pedro, aseguró:
Cuando abrimos en Costa Rica en 1985, no era común encontrar un menú al estilo americano con enormes hamburguesas, aros de cebolla, hongos empanizados, margaritas, huracanes, yardas cerveceras, el famoso pollo “dijon”, los cortes de carne americanos y otros platillos que hoy consideramos clásicos. Realmente, fue una propuesta verdaderamente innovadora para la época. Introdujimos con gran éxito lo que más tarde se denominaría comida casual, pero con un sello tico muy propio.
Don Carlos recuerda que en los años 80, mientras se dirigía por la noche en bus hacia su casa, después de clases en la Universidad de Costa Rica, vio un cartel que le invitaba a alquilar la gran casa victoriana de la rotonda de La Bandera. Siendo un veinteañero y ya padre de familia, supo que era una oportunidad única para abrir un restaurante.
La gran casa de madera fue durante más de 35 años el Friday 's tico. La icónica casa victoriana color azul no detuvo el crecimiento urbano y fue la construcción de la autopista de circunvalación la que presionó para la expropiación del lugar. Así, en 2019 Friday‘s se reubicó en la casa de Los Barzuna en Barrio Los Yoses. Barrio, que ha ido transformándose al recibir restaurantes y cafés de gran calidad que se mezclan con viviendas y oficinas.
Friday's en venta
El fundador del icónico restaurante -que mantiene el derecho comercial de su nombre- anunció anoche, ante un grupo de periodistas, la decisión de poner en venta este emblemático restaurante, referente gastronómico en el país y punto de encuentro para generaciones de costarricenses.
Con una mezcla de gratitud, nostalgia y convicción, Huezo compartió:
Con muchos sentimientos jugando dentro de mí, tomé la difícil decisión empresarial y personal de poner en venta el restaurante, que siempre será una parte fundamental de mi vida, la de mi familia y un legado que llevo en el corazón por siempre. NO se trata de una franquicia, por lo que no hay intervención de terceros en la operación del restaurante, ni tampoco hay royalties que pagar.
Quiero acogerme a mi retiro para dedicarme a mi familia y disfrutar de la llegada de mi primer nieto, un momento que me tiene realmente encantado. No quiero que la distancia sea un obstáculo para verlo crecer y disfrutar de cada momento con él. Así, después de décadas de compromiso con Friday‘s, he decidido dar este paso con la esperanza de que el restaurante continúe siendo un lugar especial para todos aquellos que lo han visitado y un emblema de la gastronomía.
Quiero expresar mi más profundo agradecimiento a Dios y a todos y cada uno de los que han sido parte de esta maravillosa historia durante estos 40 años. Gracias infinitas a nuestros colaboradores que son la columna vertebral de este proyecto, a nuestros leales clientes, socios de negocios y amigos que hicieron de Friday‘s un lugar único.
El Friday's tico en venta
Ubicado a 150 metros sur de Ambacar, la casa que actualmente alquila Friday's mide 740 m², mezcla lo urbano y lo industrial con el diseño de un bistró estadounidense y presenta arte local en la mayoría de sus paredes. Cuenta con patio y terraza, ofrece salones para actividades privadas y una barra central para doce personas. Sirve a 140 tenedores y mantiene un espacio amplio para realizar actividades culturales de mayor capacidad.
Si le interesa continuar con el legado de Friday's puede contactar a [email protected]
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Gabriela Zamora
Comunicadora con más de 20 años de experiencia en medios y consultoría. Licenciada en Ciencias de la Comunicación Colectiva con énfasis en Periodismo, Universidad de Costa Rica.
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