El tiempo de Cuaresma y Semana Santa continúa siendo la temporada de más consumo de atún y sardina en nuestro país. Los dos productos son los más apetecidos por los costarricenses, según las mediciones realizadas por Alimentos Calvo.
Ante este panorama y sabiendo que las tradiciones alimenticias de los costarricenses aún se mantienen enfocadas en el consumo de frutos del mar. Ahora es cuando los enlatados toman mayor fuerza y se colocan entre los preferidos, no solo por practicidad, sabor y versatilidad, sino porque los católicos siguen uno de los mandatos de la Iglesia Católica de ofrecer sacrificios y de no comer carne los viernes de Cuaresma.
Durante la Cuaresma y durante la Semana Mayor, los costarricenses consumen aproximadamente un millón de latas adicionales a los cinco millones que consumen anualmente, aumentando el índice de compra en un 20%.
Según Víctor Pérez, director regional de Alimentos Calvo, los porcentajes de consumo de las diferentes variedades de atún se mantienen en esta época: trocitos en aceite se consume en un 45%, seguido del acompañado con vegetales con un 25%: “Para esta temporada los costarricenses se inclinan en demasía por estas dos categorías de atún, siendo las dos, las principales dentro de las más de 100 opciones que contempla nuestra gama de atunes. Por otro lado, las sardinas también tienen un repunte importante con respecto a lo que se consume durante el año, tomando en cuenta que este producto ahora es mucho más adquirido en el transcurso del año que antes”.
Combinaciones ganan terreno
Las variedades de atunes con las que cuenta el mercado también han hecho que los consumidores continúen consumiendo atún por encima de otros productos en esta época. Asimismo las innovaciones del sector brindan mucha más practicidad a los consumidores, quienes consiguen en una sola compra diversas preparaciones de atún con orégano, garbanzos, vegetales, jalapeños, albahaca y tomate, y maíz dulce, entre otros.
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