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Costa Rica presente en el Consejo Profesional Gastronómico de las Américas

Impulsa desde ahí la X Cumbre de Gastronomía y Salud Alimentaria para las Américas

Alejandro Madrigal

El Consejo Profesional de la Gastronomía de la Américas (CPGA), con sede en Argentina, nombró como director de la Nueva Dirección Nacional de Costa Rica, al presidente de Gastronomía Esencial, Alejandro Madrigal, para llevar de forma consiente y proactiva los estándares y valores fundacionales del CPGA.

“Asumo con mucha ilusión mis funciones y me pongo en la mayor disposición del sector profesional gastronómico costarricense para cumplir con acciones contundentes en pro de la gastronomía de nuestro país y por ende el crecimiento profesional de la Gastronomía de las Américas, incluso me motiva muchísimo ser parte integral de la Comisión ODS – Desarrollo Sostenible para las Américas”, comentó Madrigal.

El CPGA fomenta el desarrollo de Programas y Actividades a nivel nacional, como así también faculta la incorporación de nuevos profesionales que la Dirección designe e incorpore en todo el país. Las personas, organizaciones o instituciones que deseen ser parte de Consejo pueden contactarlo directamente.

X Cumbre de Gastronomía y Salud Alimentaria para las Américas

Saúl Umaña

Como parte de las primeras acciones como Director País, Madrigal extiende una invitación a todo el sector profesional de alimentos y bebidas costarricense, a ser partícipes del más importante evento organizado por el CPGA,  la X Cumbre de Gastronomía y Salud Alimentaria para las Américas, un evento que se realizará del lunes 10 al sábado 15 de agosto, donde los participantes podrán tener la oportunidad de visualizar online las charlas de profesionales de alto nivel  de toda América.

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La Delegación de Costa Rica contará con la participación de tres profesionales, el Chef Saúl Umaña, el Especialista en Sostenibilidad Adrián Ruiz, de la UNED, y Alejandro Madrigal aprovechará esta oportunidad para exponer la Gastronomía Costarricense Sostenible y Saludable, como producto turístico y estrategia país, bajo la filosofía del Plan Nacional de Gastronomía Sostenible y Saludable, que coordina la Fundación Costarricense de Gastronomía, FUCOGA, de la cual es uno de sus fundadores.

De acuerdo con Madrigal, la Integración de la UNED en esta Cumbre con la participación del Especialista en Sostenibilidad Adrián Ruíz, es un paso relevante de integración de la academia ante los retos del sector gastronómico costarricense.

Adrián Ruíz

Ruiz señaló que se encuentra muy entusiasta ante la posibilidad de presentar aspectos favorables y de mejora respecto a la sostenibilidad en el maravilloso sector turístico y gastronómico:  “Admiro muchísimo la capacidad y potencial del talento humano y nuestra exquisita tradición gastronómica. Siempre he apreciado la creatividad de los pueblos y su manifestación material e inmaterial en la cultura culinaria y los sectores productivos que la nutren. Tengo certeza que la cumbre será una experiencia elemental para seguir en el continuo posicionamiento de nuestra identidad y valores, con la experiencia y vocación de todos los participantes como testigos y líderes de la seguridad y soberanía alimentaria de nuestro continente”.

El Chef Saúl Umaña manifestó sentirse muy complacido de tener la oportunidad de presentar su pequeño emprendimiento “la finca Amelia Costa Rica Green” así como realizar un sencillo, pero significativo showcooking con autocultivos de Amelia, demostrando el ciclo completo de presentar un plato que muestra el valor de la finca a la mesa.

La cumbre es completamente online, 100% gratis, con más de 50 profesionales entre chefs, gastrónomos, nutricionistas, médicos, ingenieros agrónomos, especialistas en seguridad alimentaria y sostenibilidad, Embajadores de Gobierno, líderes de organizaciones internacionales, y más de 20 empresas del sector alimentario mundial y académico.

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Acerca del autor Gabriela Zamora Sauma

Comunicadora con más de 20 años de experiencia en medios y consultoría. Licenciada en Ciencias de la Comunicación Colectiva con énfasis en Periodismo, Universidad de Costa Rica.

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