Sistemas alimentarios y Covid-19

El curso de la pandemia por Covid-19 ha evidenciado cambios en los hábitos de consumo de la población. Al parecer, los consumidores han tendido a preferir dietas menos nutritivas, menos frescas y más económicas, asegura la FAO (Organización de la Alimentación y Agricultura de las Nacionales Unidas). Según la FAO,... Leer más »

Etiquetado frontal y buena alimentación disminuirían obesidad, diabetes e hipertensión

El alto consumo de nutrientes críticos como grasas saturadas, azúcares y carbohidratos refinados, contribuye a la prevalencia de obesidad y diabetes tipo 2. Así lo han demostrado gran variedad de estudios, como el publicado recientemente en la revista científica Bran Behav Immun: “El impacto de la nutrición en la... Leer más »

Costa Rica tendrá etiquetado frontal de alimentos y bebidas no alcohólicas

Las comidas caseras más nutritivas de la dieta de las familias de América Latina y El Caribe, están siendo reemplazadas por alimentos ultraprocesados, bebidas azucaradas y comida rápida, que contienen poco valor nutricional. Así lo alertó la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en octubre del 2019, tras los... Leer más »

Alimentos ultraprocesados se esconden en empaques llamativos

 El comprador promedio tarda aproximadamente 20 segundos en escoger qué producto va a adquirir y llevar a su hogar, según estudios citados por la Dra. Lorena Rodríguez investigadora de la Universidad de Chile. La mayoría del tiempo esta elección se basa en la marca, fotografía o en textos que... Leer más »